Le gibier est arrivé!

Chez nous, tous les gibiers rentrent en carcasses entières et sont ensuite découpés dans notre atelier. Tout notre gibier est issu de nos forêts ardennaises du Sud namurois, et expertisé dans un abattoir spécifique.

Nous ne faisons aucun compromis sur l’origine ou la fraîcheur de notre gibier. Car notre vœu le plus cher est de vous faire apprécier la saveur du vrai gibier sauvage.

Les mois d’hiver, notre comptoir présente donc des viandes de saison, toutes découpées en civet, en rôti dans les gigues, des côtes ou des filets désossés :
• du marcassin
• de la biche
• du faon
• du chevreuil

En plus, il vous est loisible de commander du petit gibier tel que des pigeons ramiers, des perdreaux, des coqs ou des poules faisanes et des lièvres. Nous découpons le lièvre en civet, cuisse, râble ou filets.